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柿子能和螃蟹一起吃吗?

原标题:柿子能和螃蟹一起吃吗?

柿子能和螃蟹一起吃吗?

熊苗营养师

深秋季节吃柿子正是好时候。昨天有好几个微信的朋友,又来问网传多年的一个话题:柿子能和螃蟹一起吃吗?吃了会中毒吗?请熊苗老师给我们介绍一下,好吗?

这个问题提的很好,我就写下这篇小短文,以此来分享一下:柿子和螃蟹。

特别强调的是:吃起来口感涩的柿子与螃蟹吃,有可能产生腹痛。

理由是:柿子里含有单宁(也叫鞣酸、单宁酸),单宁这个物质,你会感觉到食物的涩,越是口感涩的柿子,单宁越高。而螃蟹里边的肉富含蛋白质,如果一次性吃了不少量的柿子和螃蟹,易形成“胃柿石”。再加上柿子里还含有果胶、膳食纤维等混在一起,造成消化道阻塞,有可能导致腹痛。

也就是说:如果你吃了大量的口感涩的柿子,再吃大量的螃蟹,很有可能出现肠胃不适,比如腹痛。不是食物中毒,而是量太大了。口感涩的柿子一般来说是未成熟的,我们如果选择吃已经成熟的柿子来吃,单宁就会很低很低。所以,食物没有好坏,就看你会不会吃。

为了避免这种情况,我一般都会买熟的,捏起来软软的,如果你不幸被买到口感涩的柿子,那就等到放成熟了再吃。我会把柿子和苹果一起放,苹果本身具有天然的催化剂,能够帮助柿子快速成熟。

柿子营养价值:柿子橙黄色含有胡萝卜素、维生素C 、葡萄糖、果糖、钙、铁等营养物质。柿又谐音事,所以,一般送柿子给朋友,也寓意事事如意。

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