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香椿吃多了,会亚硝酸盐中毒?大家需要记住的8个春季养生知识点

咱们中国人都注重养生,一年四个季节、一年24个节气都有不同的养生经验。现在到了春季,大家自然开始关心起来,春季多吃什么、少吃什么,选择哪种吃法等等话题。

爆炸营养课堂的营养师,为大家整理了10条粉丝们留言提问的春季养生知识点,希望大家对照这些知识点,看看自己是否做对了、吃对了。

1、香椿吃多了,会亚硝酸盐中毒?

亚硝酸盐本身并不致癌,但进入身体后会形成有毒的亚硝胺,绝大部分蔬菜都含有一定量亚硝酸盐,香椿也不例外。但香椿的亚硝酸盐含量并不高,远达不到致癌的程度。

2、鸡蛋每天只能吃1个,否则会胆固醇超标?

一个鸡蛋里含有200毫克胆固醇,看似很高导致很多老人不敢吃,其实人体肝脏每天自然合成的胆固醇就有1000毫克左右,远超过鸡蛋的含量。

3、吃马齿苋会得肾结石?

马齿苋是春季很好吃的野菜,不过马齿苋的草酸含量比较高,进入身体后会影响钙的吸收,还会增加患上肾结石的风险。解决的办法也很简单,用开水焯一下就可以让草酸溶于水中了。

4、早晨不能空腹吃香蕉?

有人说香蕉镁量太高,空腹吃会影响血液内镁元素和钾元素的平衡,但是镁含量高的食物多着呢,例如菠菜、番茄、玉米,为什么非要说香蕉呢?

5、老人吃糯米,到底是养胃还是伤胃?

很多节气食物都是糯米做成的,可糯米很黏,大家不知道到底是养胃还是伤胃。刚刚煮熟的糯米,所含的支链淀粉容易与淀粉酶发生化学反应,很容易被分解,所以是养胃的。

而冷掉的糯米饭,不容易被吸收,吃多了容易产生滞账的感觉,所以是伤胃的食物。

6、吃菠萝前必须用盐水泡一泡吗?

菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,很多人会这种酶过敏,过敏后出现呕吐、嘴唇红肿发痒、甚至休克的症状。解决办法也很简单,用盐水泡一泡就好了。

不过不是所有的菠萝都需要这样,凤梨果汁丰富,口感也要柔软一些,味道比菠萝要甜,不用盐水浸泡就可以吃。

7、豆浆含雌性激素,男孩喝了会性早熟?

豆浆里含有名为大豆异黄酮的类雌性激素,不过这是一种植物激素,和我们理解的人体分泌的雌性激素并不一样。不会直接对男性的生理发育,造成不好的影响。

8、炖肉时出现的血沫,是什么东西?

不管猪肉羊肉,还是鸡肉,生肉刚下锅炖煮时都会出现白色浮末,有些味道还很腥臭。这些泡沫是脂肪、血管中残留的血液、杂质等物质,是不能食用的,需要撇干净。

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