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糖尿病餐配总原则

指导专家

郑锦锋

解放军东部战区总医院营养科主任,副主任医师。

《中国临床营养网》专家顾问

主要从事临床疾病的营养治疗、肾脏病、肥胖、脂肪肝等的营养干预研究。

中国医师协会营养医师专业委员会常务委员;中国营养学会临床营养分会常委;吴阶平医学基金会营养学部体重管理专业委员会副主任委员;江苏省医院协会临床营养管理专业委员会主任委员;江苏省营养学会常务理事、南京医学会临床膳食营养专科分会主任委员等。

糖尿病餐配总原则

文章来源:咋吃

已授权《中国临床营养网》转载

糖尿病患者主食选择:

普通米面都能吃。当然,用小米、荞麦、燕麦、玉米、赤豆等杂粮来代替1/3左右的精米面,那就更好了。粗细搭配,有利于维持血糖稳定。

糖尿病患者蔬果选择:

再看第二层的蔬菜水果类,一定要选热量低的!

蔬 菜:

  • 绿叶绿茎类:菠菜、青菜、包菜、芹菜等;
  • 瓜果类:冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄等;
  • 菌藻类:木耳、蘑菇、海带、紫菜等;

土豆、藕、山药、萝卜等根茎类蔬菜,热量较高,最好限量食用。

当然,如果真爱吃,也可以根据它的热量来替代米面类主食,但一定要保持总热量不变。

水 果 :

对于水果,患者在病情稳定的情况下,可以在餐后或两餐之间适当食用。建议要选苹果、橙子、樱桃、猕猴桃这些血糖生成指数低的水果,对血糖影响较小。

而西瓜、菠萝这些糖分高的,就别吃了!(具体参考:史上最全的476种食物血糖生成指数,升血糖快慢,一看便知!

糖尿病患者肉蛋奶选择:

鱼虾、瘦肉、蛋类、奶类、豆类,每天都能吃。

肥肉以及腌制、烘烤、烟熏等加工肉类,这些最好少吃或不吃!

糖尿病患者油盐用量及餐次选择:

糖尿病患者还要注意控制油盐用量,建议成人每天油用量25-30ml,盐要少于6g。

选用烧、烩、煮、蒸等低油的烹饪方法更为合适,而煎、炸等重油的?NO!

还有,蔗糖、蜂蜜这种糖类调味品,也别碰!

关于餐次,糖尿病患者一日三餐肯定是少不了,也可以根据自身情况,适当加1-2餐。但是,食物一定要量化,量化,再量化。

最后补充一下,营养治疗强调个性化,具体食物选择和用量,建议看营养门诊,或咨询营养师。

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