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过了保质期的食物:扔?看完这条再决定

相信很多朋友过年期间都会发现

去年带回家的年货今年依然原封不动

面对着即将过期的食物

吃了不安心,丢掉又觉得可惜

实在不知如何处理

实际上

保质期并不是你想的那样

产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期多长,是由生产者来提供,生产企业只对保质期以内的产品质量标准或明示担保的质量条件负责,在此期间,消费者可以安全食用。

过了保质期,并不意味着食物坏了,而是商家不再对食物进行担保。这就像我们买一个电子产品,保修一年,不代表这个产品只能用一年。

食品过了保质期还可以食用吗?

每种食物的属性不同,厂家为了让消费者尝到食物的最佳口感,通常会确定一个期限作为最适当的品尝时间。所以,只要严格遵循厂家的保存要求,其实有些密封食品即使过了保质期,但只要色、香、味没有改变,仍可以食用,只是口感不佳,比如超过保质期但没有出现失光、混浊沉淀、异味的啤酒。

另外,食品变质是一个渐变过程,保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化,食物过早地变质。所以在储藏时,一定得遵循厂家的保存要求,比如:冷藏、密封、环境干燥等。其次,食物尽量在保质期未到期就及时食用。

吃了过期的食品,会怎么样?

一般来说,水分活度比较高、蛋白质和脂肪含量比较高的食品更容易出现质量隐患,但不一定会产生危害,这就需要检验才能确定。

1

对人体相对无害的变质

例如外观、结构和香味的变化,某些营养素的消耗等。如果吃了这一类的食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。

2

对人体有害的变质

如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有毒有害物质。

如果吃了这种食物,则容易引起中毒或潜在危害,轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状,重的可能会影响呼吸、神经等系统。

有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但如果长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

小贴士

哪些食品过期了就不能吃?

一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了,如果继续食用容易对人体健康产生危害。

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主编∣陈旭 责编∣王肖

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