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海鲜味美,食用有讲究

海鲜食物一直深受人们的喜爱,不仅因它独特鲜美的味道,而且还含有丰富的营养。可是吃海鲜,有不少讲究,违反了它的健康饮食原则,可能会给健康带来危害。

那么如何健康食用海鲜?

下面我们一起来看看健康食用海鲜的方法。

①购买海鲜时,挑选颜色纯正、无异常腥臭味的。买回来后认真清洗,一般的鱼虾蟹类比较好洗,特殊的海鲜要特别处理,比如贝类,它体内含有海沙,先用加有醋的水浸泡,贝受到酸的刺激会将体内沙子吐出来。

②煮海鲜时,一定要蒸透、煮熟,不该做鱼生片吃,虾类一般沸水中煮五分钟以上,螃蟹、海螺等有硬壳完整的海鲜,要煮更久,一般三十分钟才算煮熟。因为海鲜在受污染的海水里,在运输过程中,还有它本身带有寄生虫卵和排泄物等环节都有可能受到污染,它携带的病菌主要是副溶血性弧菌,只有当煮熟蒸透时,才能将此菌完全杀灭。

③对海鲜过敏者不宜再吃,已患有痛风关节炎的,也不宜再吃,吃后容易复发。吃海鲜时,不可过量,过量会造成脾胃受损,引发胃肠道疾病,螺蟹贝类含有较高的胆固醇,故胆固醇和血脂偏高者要尽量少吃。

④海鲜不能和啤酒同食,因为海产品在人体内代谢后会形成尿酸,如果食用海鲜同时再饮用啤酒,会加速体内尿酸形成,体内尿酸过多积聚会引发痛风,肾结石等病症。

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