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坚果到底怎么吃,你知道吗?

很多人都知道坚果有利健康,是有价值的零食,但是吃的量要注意,一般来说,就是你自己一个拳头能攥住的量。现在市场上有小包装的混合坚果,一天一小包,吃的特别方便,但是就这一小把混合坚果,却有不少讲究。

  • 腰果:减肥人群慎用

腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,并且主要由单不饱和脂肪酸组成,对心脑血管大有裨益。

腰果中含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中还含有大量的蛋白酶抑制剂,能有助于预防癌症。

食用禁忌:因腰果中含有的油脂丰富,容易使人发胖,减肥人群应慎用。有部分人会对腰果产生过敏反应,应当注意选择。

  • 板栗:生吃难消化

板栗和其他坚果不同,它含有大量的碳水化合物,比其他坚果多 3~4 倍,蛋白质和脂肪含量较少,热量比其他坚果至少少一半以上。

食用禁忌:板栗生吃难以消化,熟食过多容易引起胀气,每人每次不要超过 25 克。脾胃虚弱,消化功能不好的人尤其不应多吃。发霉的板栗有毒,不能食用。板栗含有糖分比较高,糖尿病人不宜多吃。

  • 花生:炖着吃最好

花生是含有丰富营养成分的高能量食品,含有脂肪、蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 以及维生素 E 等多种营养成分。花生中所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸,对预防冠状动脉粥样硬化可能有益。

花生中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——百藜芦醇,有预防肿瘤,降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化等。

食用禁忌:花生以炖为宜。花生中含油脂较多,消化时需要过多消耗胆汁,故胆病患者不宜食用。发霉的花生含有黄曲霉素,是一种致癌物,所以霉变花生不能食用。花生的热量较高,注意不要吃得太多。

  • 核桃仁:每日2个为宜

核桃含有 60%的脂肪,所以它的热量非常高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高胆固醇,还会减少肠道对于胆固醇的吸收,所以很适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃含有的大量油脂,有帮助润肠通便的功效。

食用禁忌:核桃热量比较高,一次不宜吃得过多,每日2个为宜。

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