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《我家那闺女》吴昕大吃保健品养生,槽点太多,先吐这个

这几天《我家那闺女》中吴昕熬着最晚的夜,宅家里不运动、吃外卖麻辣烫、还狂吃各种滋补品和保健品的养生方式被吐槽的不要不要的。

她吃的保健品实在太多了,一篇文章讲不过来,我们先选阿胶来讲讲。

图片来源:网络截图

一、阿胶是怎么加工成的?

「阿胶」一词最早出现于汉朝《神农本草经》,南北朝时《本草经集注》中记录的阿胶原料是牛皮,唐朝、宋朝时阿胶的原料既有牛皮也有驴皮,到了清朝明确规定阿胶的原料为驴皮,2015年版《中国药典》也明确规定了阿胶的原料为驴皮。驴皮怎么变阿胶了呢?

阿胶是由驴皮浸泡去毛,切块洗净,分次水煎,合并滤液,浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝、切块,晾干制得。

自制过肉皮冻的朋友看到这个工艺应该觉得很眼熟吧。肉皮冻就是将猪皮浸泡去毛、切块洗净,加水煎煮,收汁,放凉使其凝固得到的。

不同的是,阿胶制作过程中会加适量黄酒、冰糖和豆油,冷凝后还要晾干;而肉皮冻制作过程中则会加适量盐、五香粉等调味品,凝固后不用晾干。

二、吃阿胶补血、美容靠谱吗?

阿胶原料中黄酒、冰糖和豆油跟补血、美容反正是搭不上边。那起作用的成分是什么?卖家说是胶原蛋白。

阿胶胶原蛋白含量的确很高,大约在60%~80%,它真能补血、美容吗?

2004年发表在《陕西中医》上的一篇名为《论阿胶的补血作用》的文章这样论述的阿胶补血的机制。

「各种氨基酸可以从不同方面调节造血。甘氨酸通过调节血清铁离子,促进血红蛋白的合成;精氨酸促使机体分泌生长素和睾丸酮,促进血红蛋白合成;苏氨酸、组氨酸、赖氨酸均具有生血作用,从而能有效控制缺铁性贫血。」

乍一看你可能觉得还挺有道理,可事实是:

胶原蛋白主要的氨基酸组成是甘氨酸、精氨酸、脯氨酸、赖氨酸,前三个都是非必需氨基酸,也就是不通过食物摄入人体也能合成的氨基酸,所以不是非要吃阿胶才能补哦。

至于赖氨酸,它是一种必需氨基酸,也就是人体不能合成,必须通过食物来摄入的氨基酸。

可是赖氨酸在肉蛋奶豆中含量很丰富,而且肉蛋奶豆中其它必需氨基酸的种类也很齐全、数量也很充足,比例还很适当,这使得肉蛋奶豆中蛋白的吸收利用率很高。

反观胶原蛋白,其必需氨基酸的种类虽然齐全,但是有的氨基酸数量不足,比例不适当,吸收利用率很差。

因此无论是想补充各种氨基酸进而帮助补血,还是想为合成皮肤胶原蛋白提供原料,都是吃肉蛋奶豆更高效。

三、到底推不推荐吃阿胶?

自然是不推荐,不推荐不仅仅是因为它补血、美容的效果差。还因为:

1.虽然市面上有些阿胶产品已经申请成为保健食品,声称具有增强免疫力、缓解体力疲劳的功效。

但是这些功效是在动物如小鼠身上显现的,在人身上是否有同样的效果并不确定,最起码到目前为止还没有高质量的临床数据显示其对人体有效。

例如某品牌阿胶的包装,包装上明确写着「经动物功能试验证明,具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能」,见下图。

来自某品牌阿胶包装

2.直接买阿胶块或阿胶片吃起来比较麻烦(需要打粉后用水冲服或者溶化后服用),所以很多朋友都会买阿胶糕吃。

像《我家那闺女》中吴昕就是吃的阿胶糕,可是阿胶糕里添加的炒黑芝麻、核桃仁、冰糖都是高能量食物,吃多了补不了血、美不了容却长得了膘,所以减肥的朋友得少吃。

图片来源于网络

3.阿胶和阿胶糕的配料里都含有黄酒,即使经过煎熬也会有残留;而对胎儿或婴儿而言,即使摄入很少量的酒精都可能影响其健康,所以谨慎考虑,孕妇和产妇最好不吃。

图片来源于网络

4.性价比低。由于驴的数量跟不上阿胶市场的需求,市场上阿胶掺伪现象屡见不鲜,另外阿胶价格也逐年攀升。

据上个月《斑马消费》的报道:知名阿胶品牌东阿阿胶的阿胶价格从2001年的80元/公斤,涨至2018年3月的5996元/公斤,17年上涨75倍,原料还是那个原料,有没有效果还不确定,但是性价比却越来越低,荷包要不要捂住,看你啦!

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