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除了豆浆和白糖,还有哪些食物不能和“鸡蛋”一起吃?

关于“鸡蛋不能和什么食物一起吃”的理论,如果您在网络或者朋友圈一搜索,一定会有很多条信息出现在你的眼前;就像下面所说的这些。真相如何,鸡蛋究竟和哪些食物不能一起吃,用实例来和大家说明。

鸡蛋不能和豆浆一起吃:

江湖传言鸡蛋不能和豆浆一起吃;这主要由于生豆浆中含有一种物质叫胰蛋白酶抑制剂,这种物质会抑制人体当中蛋白酶的活性,这样就会影响蛋白质在人体内的消化和吸收;鸡蛋,正是一种富含蛋白质的食物,其中含有粘性蛋白,遇到豆浆之后就会和豆浆中的胰蛋白酶结合,从而就会抑制蛋白质的分解,降低吸收率。

以上是鸡蛋不能和豆浆一起吃的原因。

鸡蛋不能和白糖一起吃:

说鸡蛋不能和白糖一起吃,主要由于两者相遇之后,就会使得鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物;而这种物质恰好不会被人体所吸收,也就会对健康产生不良影响。

鸡蛋和紫薯不能一起吃:

很多人在熬煮紫薯粥的过程中加入了鸡蛋,然后就变成了绿色的物质,可能看起来比较吓人,很多人觉得这是所谓的中毒反应;对身体有害,不可以这样吃。

以上这三条是市面上比较常见的关于“鸡蛋食物相克”的理论,但其实并不靠谱,先来说最后一个案例,紫薯和鸡蛋相遇,只是一个比较正常的反应,紫薯当中含有原花青素,当它遇到酸性物质之后就会变红,遇到碱性物质就会变绿;鸡蛋本身是一种弱碱性的物质,碰到紫薯之后自然就会变成绿色,并不是所谓的中毒反应;所以也根本不会存在所谓的不能吃的食物相克理论。

再来说前面两种,抛开剂量的基础上,反应的确可以进行,这可能是在实验中可以简单进行的;但是在人体食用过程中并不是这样,任何食物都有一个可食用量和耐受量;我们个人的食用量毕竟有限,大多时候根本不会满足反应物的剂量,所以反应也就根本无法进行,就像上面所说的胰蛋白酶抑制剂;更何况当豆浆加热煮沸之后,这种物质也就自然会消失掉,根本不会掀起多大风浪。

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