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“一日一苹果,疾病远离我”,这话说得确实在理

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有些食物一直都在我们的关注范围当中,比如苹果。那么,“一日一苹果,疾病远离我”的说法,真的有科学根据吗?

答案是肯定的。

有关苹果的研究数量在各种水果当中,可以说是当之无愧的冠军。它的优势在于价廉物美,个头较大,比较耐储存,可一年四季食用。尽管苹果的维生素含量并不算高,但它含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、绿原酸等多种保健成分。

——减肥专家说,苹果有利瘦身,能消除浮肿。

——牙科研究说,嚼苹果有利清洁口腔,保护牙齿。它虽然含糖,但不会增加龋齿危险。

——妇产科医生说,孕妈妈每周吃4个以上的苹果,能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。

——呼吸道研究发现,吃苹果有利改善支气管功能,能帮助预防慢性阻塞性肺病。

——糖尿病研究发现,经常吃苹果,糖尿病风险不仅不会增加,反而有轻微下降。同时,苹果是一种低血糖指数水果,升血糖速度很慢,糖尿病人也适合吃。

——骨质疏松研究发现,和吃同样甜度的糖水相比,每天吃311克苹果或者苹果泥罐头,能够有效降低尿液的酸度,减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷物质,特别有利于预防卵巢切除动物(绝经衰老模型)的骨质疏松。

——近年多项研究更是发现,苹果对于健康长寿有极好的作用,不仅有利于预防心脏病,还能帮助女性远离多种癌症。

——还有研究早就发现,长期吃苹果有利平衡胆固醇水平,降低冠心病发作危险。20多年前,芬兰科学家就研究发现,平均每天吃71克苹果的女性,和完全不吃苹果的女性相比,心脑血管病死亡风险下降43%。一项澳大利亚研究在15年间跟踪1475名老年女性发现,和平均每天吃很少或不吃苹果的女性相比,平均每天摄入53克苹果,就能降低死亡风险11%;而每天吃苹果超过100克的女性,死亡率降低35%,特别是癌症死亡率明显降低。

那么,苹果到底对哪些癌症的预防有好处呢?

目前研究证实,经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处,而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。

一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果,其中长期跟踪调查研究确认,和吃苹果最少的人相比,吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%,结肠癌风险降低34%,乳腺癌风险降低21%;病例对照研究表明,吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%(包括口腔、咽喉、食管、胃等)。此外,还有动物研究证明,苹果中含有丰富的酚类物质,尤其是果皮部分,具有很强的抗氧化活性,可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。

这么好的食物,天天待在我们的周围,为什么不用它来替换那些损害健康的甜食、饮料,充分享用大自然带给我们的健康保护呢?

(中国农业大学食品科学博士-范志红)

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