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柿子虽好吃,却有“两害”,食用要注意禁忌

提示

柿子香甜可口,营养价值很高,可以达到很好的止渴润肺作用,老少皆宜。柿子含有其他水果少有的人体必需微量元素“锰”,它可以强健骨骼,预防骨质疏松。另外,柿子具有促进血液中乙醇氧化的作用,且还含有大量水分和甘露醇等,非常有利于酒精从尿中排泄,从而降低血中酒精浓度,减少酒精对机体的损害,促进清醒。

不过,柿子却有两害:

  • 第一,未成熟的柿子果实含鞣酸多,是成熟果实的25倍。鞣酸与蛋白结合形成鞣酸蛋白,易沉淀胃内,是形成“胃石团块”的主要成分。熟果则少此弊端。因此,一定不要吃未成熟的柿子。
  • 第二,柿子所含鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。所以,一定要避免吃柿子皮。

此外,食用柿子时还要注意以下几点:

——柿子不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适;

——不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石;

——柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命;

——食柿子前后不可食醋;

——忌与萝卜同食。

(湖南省儿童医院麻醉手术科-曾莉)

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