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喝牛奶,拉肚子?

寒冷冬日,哈上一口热气,一杯热牛奶,甜到心田,温暖全身。饮用牛奶拥有着古老的历史,被誉为“白色血液”。牛奶中矿物质含量丰富,主要是钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼,有些微量元素估计好多朋友们平时都没注意过,最难得的是,牛奶是人体钙的最佳储蓄库,钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。这么好的营养品,老少皆宜,可就是有一些朋友无福消受一喝牛奶肠胃就不给力—拉肚子。为何饮用牛奶对这部分人来说这么奢侈?牛奶过敏?那是因为这些朋友们:乳糖不耐受的可能性更大。

乳糖不耐受?那先来看看乳糖酶是啥吧!

乳糖酶是人体内的一种消化酶,也叫做β-半乳糖苷酶。由人体小肠粘膜上皮刷状缘细胞分泌,可将饮食中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,通过小肠上皮粘膜细胞吸收利用。如果肠道内乳糖酶活性降低或分泌不足时,牛奶等乳制品中的乳糖就不能被完全分解吸收,吃下去的乳糖没有被分解,在肚子里产气、发酵,从而形成腹胀、排气,直接或间接造成腹泻、腹痛,这部分群体主要是一些以牛奶为饮食的婴幼儿最多见。但成人到了一定的年纪,乳糖酶虽然有,但其活性会降低,同样可能出现乳糖不耐受症。

拉肚子,也不是乳糖不耐受的唯一表现,严重者肠绞痛也不为过。那么,这些可怜的朋友们就不能沾奶制品吗?动动小脑筋,如果乳糖已经被分解为乳酸了,比如酸奶、奶酪等,就不用太担心了。此外,少量牛奶与其他食物同吃,面食、点心,或实在抵不过牛奶的美味,少量、按规律来饮用,试着提高耐受性。但需强调的是,牛奶过敏的病人,就别来尝试这个明确的致敏原了。

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