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花青素对人体的三大益处

花青素又称花色素,是植物中的水溶性色素,广泛存在于植物界,是植物花瓣中的主要呈色物质。富含花青素的植物有葡萄、山楂、松针、紫薯、银杏、花生、苹果、茶叶等。

花青素属于类黄酮化合物,由于其化学结构特点,自身具有抗氧化性,因此,经常吃一些富含花青素的食品,对身体是有益处的。花青素的生物学作用主要表现在:

1、对心血管系统具有保护作用

研究表明,花青素能够抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要原因之一。

2、清除体内自由基作用

花青素具有抗氧化性,研究表明,花青素具有清除超氧自由基的能力。清除体内自由基,有助于延缓机体衰老,也具有抗肿瘤的生物学作用。

3、抗突变作用

研究证明,紫薯花青素可抑制杂环胺等引起的突变。

*本文源自马博士健康团郭晓晖博士

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