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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,用它煲的这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥

今天就给大家推荐一款适合冬天的,既积极温暖身体,也不至于过于肥腻而导致难以消化的菜肴——“清汤白萝卜炖羊肉”。

清汤白萝卜炖羊肉

材料:

羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量。

做法:

(1) 羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去骚味备用。

(2) 白萝卜洗净去皮,切滚到块备用。

(3) 锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时,最后调味即可。

常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择和羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。我们都知道“当归生姜羊肉汤”这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击,可天气还不算真正冷下来,所以这个时候用温燥的当归,会有很多人出现“上火”的症状。我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里,添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥,既达到既补且养,又顺气不燥的作用。

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