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吃方便面会致癌吗?

吃方便面致癌的说法主要的理由是方便面中含有一种2类致癌物-丙烯酰胺。丙烯酰胺是由碳水化合物在高温条件下转化而来。

在制作方便面的过程中要经历油炸干燥的步骤,原料为小麦面粉的面条往往会生成一些丙烯酰胺。这是油炸、烘烤食品普遍存在的问题。无论是路边新鲜出锅的油条、超市里卖的薯条薯片,还是熬夜党必备的咖啡中都含有一定量的丙烯酰胺。

尽管丙烯酰胺是致癌物,方便面等食品中含有一定量的丙烯酰胺,并不意味着含有致癌物的就一定致癌。致癌物致癌需要长期、超量的摄入。符合国家食品安全标准的食品,适量食用是安全的。

所以,与其担心方便面会致癌症,不如先减少自己每天对油炸食品、烘烤食品的摄入,践行食物多样的合理饮食方式。

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