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吃海鲜有讲究,这些吃法或许更健康……

又到了秋天,刚好到了海鲜正肥,贴秋膘的时候了,是不是得整个贻贝、螃蟹啥的补补身子了?

正当满心欢喜准备大快朵颐之时,脑中又突然想到朋友圈里说,“海鲜+维生素C=砒霜”、“海鲜容易过敏”、“吃海鲜如果同时吃柿子,会胃疼!”“海鲜寄生虫最多!”

那么海鲜是否真像朋友圈发的那样属于“危险”物品呢?别急,今天慢慢给您“官宣”,帮您击退朋友圈的“恶魔”。

海鲜+维生素C=砒霜?

这个算式不成立!

网上传得很火的:“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应,产生剧毒的砒霜。”实际上,正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测,砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克,按此推算,要达到中毒效应,需要吃150公斤海鲜和十几斤水果,这远远超过胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中研究发现,维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷,还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。

吃海鲜会加重过敏?

那当然是真的!

过敏的元凶是组胺,而我们的抗过敏的药物,也都是针对组胺发挥作用的。而作为高蛋白食物的海鲜,富含组氨酸,这些组氨酸会在人体组氨酸脱羧酶的作用下,形成大量组胺。你想想,抗过敏药物这面抗着组胺,你这面还玩命往里面加组胺。这个不是跟自己过不去么!所以说,小编在这里提醒大家易过敏体质的人不能吃海鲜,尤其在过敏发作期间,更不能吃海鲜!切记呦!

海鲜和柿子一起吃,会胃疼 ?

这个是这样的,因为柿子中鞣酸含量较高,而海鲜还是高蛋白,如果高蛋白和鞣酸结合,严重的可能导致蛋白质变性,甚至食物中毒;这个关键点就是高蛋白+鞣酸,我们也可以这么说,如果把海鲜换成高蛋白的其他食物,如牛肉、鸡肉、鸡蛋等,也会出现这种问题。

海鲜寄生虫多,这是真的?

必须的啊!

海鲜里不止寄生虫多,细菌也超级多,尽量别生吃!就算是醉虾、醉蟹,你用高度白酒泡,同样也不能杀菌!有研究显示,生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻,里面含有副溶血性孤菌,如果吃没有熟透的海鲜,就会出现腹痛、腹泻的症状;而且啊寄生虫卵和这些病菌,通常需要沸水煮3-5分钟,才能彻底杀灭!

正确的方法

吃海鲜喝点白酒,就能去掉海鲜寒气?

专家认为,这个不太可取。

很多人认为,海鲜和啤酒一起吃,会引起嘌呤身高,殊不知,海鲜和白酒一起吃,也会引起嘌呤升高!因为痛风的元凶是尿酸,而让嘌呤分解加速,生成尿酸,还不降低尿酸排泄的,是乙醇!啤酒跟白酒都含有乙醇,所以,不论什么酒,都会引起痛风!痛风患者,不仅不能喝啤酒,还包括白酒。

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