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中国营养学会副理事长马冠生:这些鱼不宜食用

虽然鱼类等水产品营养丰富,但它们也可能是人体摄入甲基汞的主要来源,因此,吃鱼需要挑挑拣拣,需要把握一个量。

2017年美国环保署和食药局(EPA-FDA)联合发布了关于食用鱼类和贝类的建议,推荐育龄女性、孕妇、哺乳期女性和低龄儿童这些敏感人群每周食用2-3份(成人和10岁以上儿童8-12盎司,低龄儿童减量)各种鱼类和贝类。8-12盎司相当于226.8-340.2克,也就是大约半斤的量。而且指出要食用汞含量低的鱼类,避免吃高汞鱼类。

哪些鱼不宜吃?

EPA和FDA推荐食用的汞含量低的水产品包括鲶鱼(Catfish)、蛤蜊(Clam)、鳕鱼(Cod)、罗非鱼(Tilapia)、比目鱼(Flounder)、沙丁鱼(Sardine)、鲑鱼/三文鱼(Salmon)、梭鱼(Pickerel)、牡蛎(Oyster)、鱿鱼(Squid)、虾(Shrimp)、扇贝(Scallop)等。

不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼(Shark)、剑鱼(Swordfish)、鲭鱼(King mackerel)、红鱼(Orange roughy)、方头鱼(Tilefish)、枪鱼(Marlin)、金枪鱼(Tuna)等。

*本文图片源自网络

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物

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